E-mail: resto@oldestatehotel.com
Телефон: +79113802020
27.02.2019
Уважаемые гости!
Просим Вас ознакомиться с некоторыми условиями проведения вашего мероприятия в ресторане
«Аристократъª или в баре «Рублевª:
1. При заказе мероприятия более чем на 10 персон вы можете воспользоваться нашими
вариантами меню (стр. 2-4) и получаете в подарок скидку 10%! При заказе мероприятия
менее чем 10 персон, меню составляется исходя из стоимости «А ля Картª с применением
индивидуальной скидки по дисконтной карте.
2. Вы можете составить меню на мероприятие по своему усмотрению, выбрав блюда и
напитки из перечня представленного ниже (стр. 5-7), либо поменять, дополнить блюдами
один из предложенных нами вариантов. Стоимость меню в этом случае будет пересчитана.
3. Праздничный Торт, Канди Бар и меню Приветственного коктейля или фуршета, а также
Блюда в парадном исполнении от Шеф-повара рассчитываются по стоимости отдельно.
4. Условия по предоставлению алкогольных напитков представлены на странице 9. Иные
условия оговариваются с руководством ресторана в индивидуальном порядке.
5. Меню и количество гостей окончательно согласовываются за 3 дня до проведения
мероприятия. Позже чем за 3 дня общая стоимость за мероприятие пересматривается в
индивидуальном порядке.
6. В ресторане «Аристократъª и баре «Рублевª проведение мероприятия возможно по
установленному регламенту — до 01:00. Начало мероприятия согласовывается
индивидуально.
7. В соответствии с федеральным законодательством музыкально-развлекательная
программа возможна на территории ресторана и бара с момента начала мероприятия до
23:00. После 23:00 до окончания мероприятия допускается только фоновая музыка.
8. При заказе мероприятия в ресторане или баре Арендная плата не взимается!
Вознаграждение за обслуживание остается на Ваше усмотрение!
9. Упаковка продуктов и их временное хранение производится бесплатно. Ассортимент
продуктов, которые следует упаковать, уточняйте по окончанию мероприятия.
10. Организацией проведения развлекательной программы и предоставление услуг по
декорированию залов отеля могут заниматься любые сторонние лица. ВАЖНО(!)
согласовать все нюансы предоставления услуг сторонними лицами с руководством
ресторана.
11. Для вас и ваших гостей предоставляется парковка на территории отеля.
12. Запрещается производить запуск салютов, проведение файер-шоу и нахождение
животных на территории отеля.
Дата проведения:
Место проведения:
Регламент:
Количество персон:
Заказчик:
Телефон:
HU №:
Меню праздничного ужина (примерный вариант №1)
Выход, гр.
Индивидуальная закуска
"Тар-тар" из слабосоленого лосося на картофельном драннике с салатным луком,
каперсами и соусом из деревенской сметаны
100
Холодные закуски (сервируются в стол)
Рыбные
Сельдь филе с картофелем, лимоном, оливками и свежей зеленью
40/60
Скумбрия легкого копчения (горячего копчения) сервированная картофелем и луком
25/45
Мясное ассорти
Буженина из свиной шейки
20
Грудинка свинины варено-копченая
20
Рулет из мяса цыплят со свежей зеленью петрушки запеченный (бескостный)
20
Гарнировка к мясным нарезкам (оливки, маслины, каперсы, свежие зелень, огурцы свежие и
маринованные, паприка, горчица)
60
Овощные
Ассорти свежих овощей и зелени с малиновой заправкой (паприка, огурец, томаты,
сельдерей черешковый, морковь, укроп, петрушка)
100
Томаты, фаршированные салатом «Юбилейныйª
90
Салаты (сервируются в стол)
Салат из Трески горячего копчения, хрустящих салатных листьев и овощей
100
Салат «Оливьеª с нежным говяжьим филеем и традиционными овощами
100
Салат из свежих овощей и салатных листьев с жаренной Уткой и заправкой из смеси
растительных масел
75
Горячие блюда на выбор (подача индивидуально)
Треска запеченая со сливочным маслом и свежим тимьяном, сервируется морковью, луком
пореем, пошироваными в сливках, и печеными томатами
250
или
Рубленное мясо цыпленка на манер "Пожарских" с запеченым картофелем и соусом из
белых грибов
320
Хлебный буфет
Пшеничные булочки с кунжутом
55
Хлеб «Дарницкийª
55
Фрукты свежие
Виноград красный, зеленый
30
Ананас свежий
30
Киви
30
Груша
30
Мандарины
30
Безалкогольные напитки (мл.)
Лимонад собственного приготовления (мята, шиповник, гренадин, свежие лимоны)
500
Вода питьевая со льдом, лимоном и свежей мятой (без ограничений в зале р-на)
Чай пакетированный (без ограничений в зале ресторана)
Кофе заварной (без ограничений в зале ресторана)
Стоимость на одну персону с учетом скидки 10% составляет 1800 рублей
2
Дата проведения:
Место проведения:
Регламент:
Количество персон:
Заказчик:
Телефон:
HU №:
Меню праздничного ужина (примерный вариант №2)
Индивидуальная закуска
Куриная грудка с луковой "икрой" и салатным луком на ржаных гренках
120
Холодные закуски (сервируются в стол)
Рыбные
Лосось слабой соли
30
Гарнировка к рыбным деликатесам (оливки, маслины, каперсы, масло, свежие зелень,
огурцы, паприка, хрен столовый)
30
Щука под маринадом из овощей с лимоном, оливкой и свежей зеленью
90
Мясное ассорти из
Буженина из свиной шейки
20
Ростбиф из говяжьего филея-вырезки
20
Рулет из мяса цыплят со свежей зеленью петрушки запеченный (бескостный)
20
Гарнировка к мясным нарезкам (оливки, маслины, каперсы, свежие зелень, огурцы свежие и
маринованные, паприка, горчица)
60
Овощные
Ассорти свежих овощей и зелени с малиновой заправкой (паприка, огурец, томаты,
сельдерей черешковый, морковь, укроп, петрушка)
100
Рулетики из баклажан с начинкой из сыра и майонеза
50/5
Салаты
Салат «Сельдь под шубойª из отварных овощей и перепелиных яиц
100
"Сочный" салат с говяжьим ростбифом (ростбиф, салатная зелень, свежие овощи,
маринованные огурцы, лук красный и порей)
75
Салат "Столичный" с мясом цыплят
100
Горячие блюда на выбор (подача индивидуально)
Дуэт из лосося и чудского судака
запеченные в пергаменте с овощами и соусом «белое виноª
300
или
Вырезка свинины с жареными лесными грибами и хрустящими, пряными салатными
листьями
300
Хлебный буфет
Пшеничные булочки с кунжутом
55
Хлеб «Дарницкийª
55
Фрукты свежие
Виноград красный, зеленый
50
Ананас свежий
30
Киви
30
Груша
30
Мандарины
30
Безалкогольные напитки (мл.)
Морс из красной смородины
500
Вода питьевая со льдом, лимоном и свежей мятой (без ограничений в зале р-на)
Чай пакетированный (без ограничений в зале ресторана)
Кофе заварной (без ограничений в зале ресторана)
Стоимость на одну персону с учетом скидки 10% составляет 2100 рублей
3
Дата проведения:
Место проведения:
Регламент:
Количество персон:
Заказчик:
Телефон:
HU №:
Меню праздничного ужина (примерный вариант №3)
Индивидуальная закуска
Паштет из цыплячьей печени, приготовленный в цыпленке (без костей), сервированный
соусом из ягод дикой брусники и пшеничными тостами
150
Холодные закуски (сервируются в стол)
Рыбные
Лосось слабой соли
30
Гарнировка к рыбным деликатесам (оливки, маслины, каперсы, масло, свежие зелень,
огурцы, паприка, хрен столовый)
30
Филе трески жареное в тесте "Кляр" с соусом "тартар" и "айоли"
50
Мясное ассорти из
Грудинка свинины варено-копченая
20
Утиная грудка легкого копченая
20
Буженина из свиной шейки
20
Гарнировка к мясным нарезкам (оливки, маслины, каперсы, свежие зелень, огурцы свежие и
маринованные, паприка, горчица)
60
Овощные
Рулетики из баклажан с начинкой из сыра и майонеза
50/5
Ассорти свежих овощей и зелени с малиновой заправкой (паприка, огурец, томаты,
сельдерей черешковый, морковь, укроп, петрушка)
100
Томаты, фаршированные салатом «Юбилейныйª
90
Салаты (сервируются в стол)
Салат из говяжьего языка, сыра, маринованных и свежих огурцов, заправленный майонезом
100
Салат из палтуса х/к, семги слабой соли, коктейльных креветок и овощей
100
Салат с Подкопченным Лососем, свежими овощами, салатными листьями и дрессингом из
Манго
75
Горячие блюда на выбор (подача индивидуально)
Филе судака запеченное, сервируется картофельным пюре, сливочным соусом, лимоном
350
или
Медальона свинины на запеченом картофеле с жульеном из грибов
300
Хлебный буфет
Пшеничные булочки с кунжутом
55
Хлеб «Дарницкийª
55
Фрукты свежие
Виноград красный, зеленый
50
Ананас свежий
30
Киви
30
Груша
30
Мандарины
30
Безалкогольные напитки (мл.)
Морс из красной смородины
500
Вода питьевая со льдом, лимоном и свежей мятой (без ограничений в зале р-на)
Чай пакетированный (без ограничений в зале ресторана)
Кофе заварной (без ограничений в зале ресторана)
Стоимость на одну персону с учетом скидки 10% составляет 2400 рублей
4
Предлагаемые блюда для составления меню вашего праздника
Для пометок
Индивидуальные закуски
Салат «Капрезеª, из сыра "Моцарелла" и свежих томатов с бальзамическим кремом,
оливковым маслом и салатными листьями
Куриная грудка с луковой "икрой" и салатным луком на ржаных гренках
Тигровые креветки, жареные с тимьяном и чесноком, с салатными листьями руккола,
томатами черри и "бальзамико"
"Тар-тар" из слабосоленого лосося на картофельном драннике с салатным луком,
каперсами и соусом из деревенской сметаны
Утка "галантин"запеченная, сервируется соусом из малины, с апельсином и хрустящими
листьями салатов, запрвленных оливковым маслом с тимьяном
Паштет из цыплячьей печени, приготовленный в цыпленке (без костей), сервированный
соусом из ягод дикой брусники и пшеничными тостами
Запеченный рулет из мяса цыплят с зеленым горошком, с салатными листьями
Холодец из мяса свинины, курицы и говяжьего языка с "малютиной" горчицей и
маринованными томатами черри
Говяжий язык заливной с "малютиной" горчицей и маринованными томатами черри и
огурцом
Холодные закуски (сервируются в стол)
Ассортимент Рыбных деликатесов для ассорти
Лосось слабой соли
Макрель слабой соли
Скумбрия легкого копчения (горячего копчения)
Филе судака подкопченное в собственной коптильне
Лосось холодного копчения
Форель холодного копчения
Палтус холодного копчения
Икра красная в валоване из слоеного теста
Рыбные закуски
Сельдь филе с картофелем, лимоном, оливками и свежей зеленью
Щука под маринадом из овощей с лимоном, оливкой и свежей зеленью
Филе судака "Орли" в тесте кляр с соусом тартар, лимоном и свежей зеленью
Филе трески жареное в тесте "Кляр" с соусом "тартар" и "айоли"
Филе судака заливное с тигровой креветкой
Терин из лосося и судака, приготовленный на пару
Ассортимент Мясных деликатесов для ассорти
Языки говяжьи отварные
Буженина из свиной шейки
Грудинка свинины варено-копченая
Ростбиф из говяжьего филея-вырезки
Колбаса твердого копчения
Оленина сырокопченая
Утиная грудка легкого копченая
Рулет из мяса цыплят со свежей зеленью петрушки
Куриный "Галантин" (цыплята, свинина, шпик, зеленый горошек, специи)
Мясные закуски
Сало соленое с чесноком и черным перцем (подается отдельно на льду)
Овощные закуски
Овощная закуска "Капрезе" (моцарелла, томаты свежие, бальзамико, масло оливковое,
кедровый орех)
Рулетики из баклажан с начинкой из сыра и майонеза
Томаты, фаршированные салатом «Юбилейныйª
Грибы белые маринованные, с постным маслом и кольцами лука
Оливки, маслины на виноградных листьях с оливковым маслом
Ассорти свежих овощей и зелени с соусом из малины (паприка, огурец, томаты, сельдерей
черешковый, морковь, укроп, петрушка)
Ассорти соленых и маринованных овощей (капуста квашеная, огурцы соленые и
маринованные, томаты черри, каперсы, чеснок, перец)
5
Салаты (сервируются в стол)
Салат «Цезарьª с салатными листьями Ромэйн традиционный с Беконом
Салат «Цезарьª с салатными листьями Ромэйн и Лососем
Салат «Цезарьª с салатными листьями Ромэйн и Тигровыми креветками
Салат «Цезарьª с салатными листьями Ромэйн и Куриной грудкой
Русский "Винегрет" из отварных овощей с белыми грибами
Салат "Греческий" с салатными листьями, оливками и сыром Фета
Салат «Уолдорфª из корневого сельдерея, свежих кислых яблок и грецкого ореха
Микс из салатных листьев с жареными вешенками,кедровыми орешками, бальзамико и
оливковым маслом
Салат «Сельдь под шубойª из отварных овощей и перепелиных яиц
Салат из трески горячего копчения, хрустящих салатных листьев и овощей
Салат из палтуса х/к, семги слабой соли, коктейльных креветок и овощей
Салат с подкопченным Лососем, свежими овощами, салатными листьями и дрессингом из
манго
Салат из черешкового Сельдерея с Тигровыми креветками и Лососем, заправляется
апельсиновым соком с Французской горчицей и кунжутным маслом
Салат из ветчины и говяжьего языка, дополненный грибами и яблоками под соусом "Айоли"
Салат из буженины, ростбифа, говяжьего языка, ароматных грибов и свежих овощей
Салат из говяжьего языка, сыра, маринованных и свежих огурцов, заправленный майонезом
Салат «Оливьеª с нежным говяжьим филеем и традиционными овощами
"Сочный" салат с говяжьим ростбифом, заправляется маслом и бальзамико (ростбиф,
салатная зелень, свежие овощи, маринованные огурцы и лук порей)
Салат "Столичный" с мясом цыплят и традиционными овощами
Салат из цыплячьих грудок в беконе с салатными листьями и клубничным соусом
Салат из свежих овощей и салатных листьев с жаренной уткой и заправкой из смеси
растительных масел
Сырная тарелка
Сыры в ассортименте со свежим физалисом и семечками подсолнечника и тыквенными
Горячие закуски (подача индивидуально)
Креветки тигровые в хрустящей панировке с соусом "Айоли"
Жульен из лесных грибов
Жульен из цыплячьих грудок
Кокиль из судака с креветками в сметанном соусе
Кокиль из речного окуня в сметанном соусе
Мидии "Киви" запеченные с томатным соусом на раковине
Баклажан запеченный с томатным соусом, сыром и базиликом
6
Горячие блюда на выбор (подача индивидуально)
Блюда из рыбы
Филе Лосося с овощами «по-французскиª и сливочным соусом «Бешамельª
Медальоны из филе Лосося с пряным запеченным картофелем и сливочным соусом с
красной икрой
Филе Палтуса запеченное в фольге
с тигровыми креветками и пряными овощами в сливочном соусе
Филе Судака запеченное, сервируется картофельным пюре, сливочным соусом, лимоном
Филе серебристой Трески, запеченное со шпинатом в сливках и сыром,
подается с салатными листьями, заправленными оливковым маслом
Филе Трески запеченая со сливочным маслом и свежим тимьяном, сервируется морковью и
луком пореем пошироваными в сливках и печеными томатами
Трио из лосося, чудского судака и тигровой креветки
запеченные в пергаменте с овощами и соусом «белое виноª
Дуэт из лосося и чудского судака
запеченные в пергаменте с овощами и соусом «белое виноª
Блюда из говядины
Стейк "Денвер" прожарки Medium Well с печеными перцами и с соусом из можжевельника
Медальоны из говяжьего филея с жареными овощами и соусом из клюквы и розмарина
Бефстроганов из говяжьего филея
с ароматными белыми грибами, картофельным пюре и свежей зеленью
Говядина «Велингтонª с грибным «дюкселемª и овощами
Медальон из мраморной говядины с печеной паприкой и мясным соусом с можжевельником
Блюда из свинины
Вырезка свинины с жареными лесными грибами и хрустящими, пряными салатными
листьями
Вырезка свинины с запеченным в сливках с сыром картофелем «гратинª и соусом из белых
грибов
Медальоны из свинины на запеченом картофеле с жульеном из грибов
Шейка Свинины, запеченная с сыром, грибами, луком и томатами «по-французскиª с
картофелем фри
Корейка свинины с жареной фасолью с беконом и сливочно-перечным соусом с коньяком
Блюда из птицы
Рубленное мясо цыпленка на манер "Пожарских" с запеченым картофелем и соусом из
белых грибов
Грудка цыпленка, начиненная ароматным маслом, в хрустящей панировке с соусом из
черной смородины и жаренной брокколи с миндалем
Половинка цыпленка жареная, сервируется фланом из брокколи и соусом из пряной
петрушки
Ножка кролика приготовленная в сливочном соусе с овощами и картофельным пюре
Блюда в парадном исполнении от Шеф-повара
Форель "легкого копчения" поданная целиком (без костей) со свежей салатной и пряный
зеленью, оливками и лимоном (рекомендуемый вес от 1 кг.)
250 рублей за 100 гр.
Лосось, запеченный с пряными травами, шпинатом со сливками и сыром, подается с
хрустящими салатными листьями и лимоном (рекомендуемый вес от 1 кг.)
140 рублей за 100 гр.
Осетр запеченный целиком без костей и фаршированный форелевым муссом
(рекомендуемый вес от 1,2 кг.)
420 рублей за 100 гр.
Щука фаршированная паштетом из филе судака и припущенная в белом вине с кореньями и
травами (рекомендуемый вес от 2 кг.)
105 рублей за 100 гр.
Судак фаршированный, припущенный в парах шампанского и душистого перца, подается с
пряным соусом (рекомендуемый вес от 2 кг.)
175 рублей за 100 гр.
Утка, выдержанная в вишневой наливке, начиненная цыпленком, подается с брусничным
соусом (рекомендуемый вес от 1,3 кг.)
210 рублей за 100 гр.
Поросенок бескостный запеченный на манер "Галантин", фаршированный свининой, салом
и зеленым горошком (рекомендуемый вес от 4 кг.)
300 рублей за 100 гр.
Свиной окорок, запеченный с душистым перцем и кориандром, подается с соусом из
красного вина, брусники и эстрагона (рекомендуемый вес от 6 кг.)
7
125 рублей за 100 гр.
Возможные варианты Вашего торта:
Муссовый торт
(шоколад, сливки, фруктовое пюре из манго, маракуйя, клубники, малины)
Стоимость за 1 кг. 1900 рублей
Торт Три шоколада
(мусс из белого, молочного и черного шоколада)
Стоимость за 1 кг. 2200 рублей
Сырный торт
(сыр творожный, сливки, шоколад, вишневое варенье, бисквит)
Стоимость за 1 кг. 2200 рублей
Шоколадно-ореховый торт
(шоколадный бисквит, ореховое пралине, сливки)
Стоимость за 1 кг. 1500 рублей
Бисквитный Абрикосово-сливочный торт
(бисквит, сливки, молоко сгущеное, ягоды свежемороженые)
Стоимость за 1 кг. 1300 рублей
В стоимость включена праздничная подача торта с фонтанирующими свечами и оформление
торта по вашему пожеланию, которое согласовывается не менее, чем за 5 дней до
мероприятия с шеф-поваром ресторана Лебедевым Андреем!
Связаться с шеф-поваром вы можете по моб. телефону +79210010707, e-mail:
lebedev@oldestatehotel.com
Рекомендуемый вес торта из расчета 100-125 гр. на одну персону.
Кондитерский бар (стоимость за 1 шт.)
Корзиночка из песочного теста с безе и варением из клубники 35 гр. 50 рублей
Капкейк с сырным кремом 75 гр. 130 рублей
Кейк Попс шоколадно-мармеладный на палочке 75 гр. 140 рублей
Трайфл "Тирамису" (порционный в коктейльной рюмке) 40 гр. 100 рублей
Меренги цветные 10 шт. 100 гр. 50 рублей
Возможен торт и десерты на кэнди-бар со стороны заказчика с учетом оплаты 2000 рублей за
хранение, сервировку и праздничной подачи.
ВАЖНО! Торт и кэнди-бар можно заказать у сторонних лиц, имеющих все необходимые документы санитарно-эпидемиологического характера, т.е. у сторонних
организаций, осуществляющих реализацию в сфере общественного питания или иных пищевых производств.
Фрукты свежие
Фрукты и ягоды по сезону
Виноград красный и зеленый
Ананас свежий
Мандарины
Киви
Груша
Яблоки
Лимон (в нарезке)
Безалкогольные напитки (мл.)
Морс клюквенный
Морс из красной смородины
Морс малиновый
Лимонад собственного приготовления (мята, шиповник, гренадин, свежие лимоны)
Вода питьевая со льдом, лимоном и свежей мятой (без ограничений в зале р-на)
Вода минеральная (газированная и негазированная)
Чай пакетированный и Кофе заварной (без ограничений в зале ресторана)
8
Банкетное предложение алкогольных напитков от отеля Old Estate
Удобно!
Мы сами привезем выбранный вами ассортимент напитков в указанном количестве на Ваше
мероприятие! Форма расчета за напитки любая!
Игристое вино
Андре Ренар, Франция
600 ₽
Брют
П/сладкое
Сан Луи Блан де Блан Бартон Гестье, Франция
610 ₽
П/сухое
Тихие вина
Столовые вина, Республика Крым
Шато Форос, Россия
320 ₽
Красное п/сл.
Красное сухое
Белое п/сл.
Белое сухое
Столовые вина
Дон Хуан, Испания
390 ₽
Красное п/сл.
Красное сухое
Белое п/сл.
Белое сухое
Вина сортовые
Кари Лентоцци, Италия
480 и 580
Санджовезе Красное сухое
и Пино Гриджо сухое
Сэн-Промес, Франция
510 ₽
Каберне Красное сухое
Совиньон Белое сухое
Эль Паро, Чили
600 ₽
Каберне Совиньон Красное сухое
Шардоне-Совиньон Блан Белое сухое
Бренди
Крым Таврический 5 лет, Россия, 0,5л.
550 ₽
Кочари 5 лет Арарат , Армения, 0,5л.
790 ₽
Эриванская Крепость 7 лет Арарат , Армения, 0,5л.
720 ₽
Асканели Орвели 3 года, Грузия, 0,5л.
810 ₽
Асканели Орвели 5 лет, Грузия, 0,5л.
840 ₽
Виски
Хайлэнд Куин, Шотландия, 0,7л.
1 360 ₽
Вилльям Пил, Шотландия, 0,7л.
1 430 ₽
Джон Мендлейс Кентуки Стрейт Бурбон, США, 0,7л.
1 680 ₽
Водка
Налибоки, Белоруссия, 0,5 л.
350 ₽
Сябры, Белоруссия, 0,5 л.
370 ₽
Смирновъ №21, 0,5 л.
550 ₽
Заказ напитков осуществляется через менеджера ресторана за 14 дней до мероприятия!
Предложение действительно при проведении мероприятия от 10 персон в ресторане "Аристократъ".
Сервисный сбор при заказе напитков у ресторана НЕ начисляется!!!!
Возможен подбор других алкогольных напитков по Вашему предпочтению!!!
Алкогольные напитки от заказчика возможны в любом количестве и ассортименте.
За предоставление данной услуги оплачивается Сервисный сбор в расчете 100 рублей
за каждого присутствующего на мероприятии гостя.
9