НОВЫЙ ГОД 2019-20
Приветственный коктейль в Лобби баре в 22:00
Встреча гостей в сопровождении игристых вин,
коктейлей, тематических закусок и десертов.
Меню Новогоднего Торжества
Индивидуальная закуска
Лосось соленый в укропе с русской водкой и розовым перцем
на картофеле «Рести» со сметаной и желе из апельсина
Холодные закуски
(в стол на общих блюдах)
Рыбные
Лосось слабой соли
Филе рыбы Сиг, маринованное в классическом маринаде
Угорь из Псковской области подкопченный
Гарнировка к рыбным деликатесам
(оливки, маслины, каперсы, масло, свежие зелень, огурцы, паприка, хрен столовый)
Мясные
Язык телячий приготовленный с кореньями и белым вином
Говядина филейная, выдержанная в букете трав и запеченная
Шейка свинины, запеченная с Малютиной горчицей
Утиная грудка, подкопченная на яблочно-вишневой щепе,
с клюквенно-розмариновым соусом
Гарнировка к мясным нарезкам
(оливки, маслины, каперсы, свежие зелень, огурцы свежие и маринованные, паприка, горчица)
Салаты (на общих блюдах)
Салат «Нисуаз» с тунцом по классическому рецепту
с заправкой из смеси лимонного сока, оливкового масла и винного уксуса
Салат «Оливье» с уткой, сырокопченым окороком,
традиционными овощами и бородинским хлебом по рецепту от И.И.Обломова
Горячее блюдо (на выбор гостей, подача индивидуально)
Дорадо запеченная целиком в пергаменте с овощами и соусом из красной икры
или
Вырезка из говяжьего филея со стручковой фасолью, запеченной в беконе,
запеченными томатами черри с «бальзамико» и «Русским» соусом
Хлебный буфет (в хлебных корзинках)
Традиционные пшеничные булочки с кунжутом
Хлеб, смешанный из ржаной и пшеничной муки с ядрами миндаля и черносливом
Багет пшеничный запеченный с зеленым маслом
Десерт (на общих блюдах)
Фруктовая тарелка
(Виноград, ананас свежий, мандарины, ягоды свежие)
Напитки безалкогольные (без ограничений в зале ресторана)
Клюквенный морс
Вода столовая питьевая со льдом, свежей мятой и лимоном
Чай, кофе, сливки, сахар, лимон
Алкогольные напитки (без ограничений в зале ресторана)
Вино игристое
Вино тихое географического происхождения Белое и Красное
Водка класса Люкс